面对新冠病毒，营养上可以做些什么

保证充足营养对于每个人而言都是疾病预防和康复的重要手段，面对新冠病毒，我们可以通过合理的饮食搭配保障身体免疫功能。复旦大学附属华山医院临床营养科主任刘景芳为你解答新冠相关的饮食问题。

免疫力到底是什么？

免疫是人体的一种生理功能。它能对外识别和对付细菌病毒等病原生物，保护机体不被侵害；对内清除机体损伤、衰老和死亡的细胞。另外，免疫还有及时处理体内的突变和变异的作用。种种作用综合起来，稳定运作的免疫系统能够维持机体生理平衡。

是否可以快速提高免疫力？

免疫是人体原始、基本和持续的生理功能，如果把人体比作地球，那它就像大江大河平原山川那样，是基本而稳固又处于不断更新和变化的，因此快速提高免疫力的说法并不科学。

蛋白质应该怎么吃？吃多少？

蛋白质注意适量吃，根据个体化情况充足供应，但吃太多了也不利于肝肾等功能代谢，一般每天每公斤标准体重1~1.2g就合适了。富含蛋白质的食物尽量分配在三餐，不仅消化道负担小，对蛋白质摄入后在体内的利用和生物合成也有利；

富含蛋白质的食物，主要有瘦肉、鱼、虾、奶类及奶制品、禽蛋、禽肉、贝类、豆制品；素食者尤其注意增加豆制品的摄入，并且把大豆和全谷物搭配在一起吃，这样因氨基酸的互补作用，能达到较高的蛋白质生物价。

饮食当中摄入蛋白质不够时，应考虑用蛋白质补充剂，通常为蛋白粉。

有哪些营养补剂可以考虑？

当营养摄入不全面、不足时，比如工作原因来不及按规律吃饭，生活环境里无法及时获得新鲜蔬菜，偏食造成肉类或水果摄入不足，可以考虑摄入复合营养补充剂，普通成人配方的全营养补充剂，通常按照营养素推荐摄入量来设计，可以避免单独补充导致过量的风险。

针对感染症状，可以怎么做？

喉咙不舒服的话，流质或半流质食物可以减轻吞咽不适，而温凉的食物会缓解喉咙灼烧或刺痛感。发热时食欲通常是下降的，若可以进食，可选择水分含量多，适当提高食欲的酱菜、腐乳等可以尝试。有些人发热时完全没有食欲，短期倒不必勉强进食，好好休息充足睡眠，让免疫功能全力以赴就足够了。也可在营养师和医务人员指导下适当补充特殊医学用途配方食品。

感染后大量补充蛋白是否可行？

不建议“大量”补充蛋白，适量最重要。日常蛋白质如果按照膳食蛋白质推荐摄入量（RNI）来说，18岁以上的成年人，男性每天65g女性每天55g就够的，而对于高蛋白饮食，也是有限度的，一般建议1.2~1.5g标准体重即可，过于大量的补充蛋白质不仅加重胃肠道负担，人体的合成和利用也有限。每天保证1个全蛋，额外加1个鸡蛋白足够了。

腹泻、呕吐怎么办？

呕吐和腹泻可能会造成脱水和电解质紊乱，合适的纠正方法应该是口服补液盐，在无法获得补液盐时，糖盐水、电解质水也有一定补充电解质的作用，严重者应及时就医。

针对老年人、婴幼儿等特殊人群的营养建议？

对年龄大约80岁、有基础疾病、未接种疫苗的人群而言，饮食安排应以遵行各类基础疾病的“治疗饮食”原则为根本（比如：高血压病的低盐饮食，控制血糖的糖尿病饮食，慢性肾脏病的优质低蛋白饮食，痛风的低嘌呤饮食，等等），使基础疾病保持稳定，避免因饮食不规律、乱吃食物、不注意食品安全等原因导致的胃肠道疾病、血压、血糖波动过大等，注意观察病情并及时就医。

对婴幼儿来说，若是在中度或者低烧的情况下，精神和食欲都还好，体温烧得不是很高，可多为其喂水，正常喂奶和辅食，并及时观察。如果体温升高比较明显，出现食欲下降、呕吐等情况，要及时到医院就诊。

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