益生菌真有用吗？特医食品适合谁吃？专家解读来了

冬泽君把相关专家在食品安全热点事件上发表的见解进行了梳理，希望大家能够轻松get新的知识点。

益生菌

功效发挥具有菌株和人群的特异性

专家解读

陈卫（中国工程院院士、中国食品科学技术学会益生菌分会理事长、江南大学副校长）

何国庆（中国食品科学技术学会益生菌分会副理事长、浙江大学教授）

益生菌有严格定义：必须是活的微生物，当摄取足够数量时，对宿主健康有益。而且，益生菌的健康功能应建立在科学严谨的临床试验评价和循证医学证据基础上。

目前，有上万篇公开发表的学术论文研究了不同益生菌菌株的各种功能，证实益生菌的核心功能是改善人体胃肠道健康。此外，通过细胞模型等体外实验、动物实验和人体试验表明，益生菌可能具有改善代谢和神经系统的潜在有益功能。

但是，体外实验与实际人体消化系统完全是两个不同的世界，绝不能用体外实验的结果来宣称益生菌的功能。动物实验可以作为参考，但尚需大规模和更深入的人体或临床试验予以确认。

一般而言，市场上的主流益生菌菌株，都分离自健康人体和具有长期安全使用历史的发酵食品，大多数菌株被认为是无致病性的共生微生物，其安全性得到了权威机构的认可。

当然，对于患病个体，如严重感染或有免疫缺陷的病人，应谨慎使用，或者咨询医生。还需注意的是，益生菌功效的发挥具有菌株和人群的特异性。不同菌株之间，益生功效上存在差异；不同宿主之间，益生菌生理调节作用也存在差异。因此，未来应在菌株水平上进行相关益生功能的确认、依据不同宿主的个体特点进行益生菌个性化功能的判定和应用，注重于个性化的精准营养。

特医食品

不能替代药物

专家解读

任发政（中国工程院院士、中国食品科学技术学会益生菌分会副理事长、中国农业大学教授）

特医食品即特殊医学用途配方食品，它是为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或者特定疾病状态人群对营养素或者膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。它有非常严格的分类，目前分为0月龄到12月龄和1岁以上的人群两大类。

特医食品基本功能是营养支持，其中包括：提高治疗和康复效果、缩短病程、减少医疗费用、增加病床周转率，以及再入院率的降低等，这都是通过营养支持和特医食品可以解决的。

世界卫生组织提出，在营养保健上多投入1元钱，在治疗上可以少支出8.5元，并节约100元抢救费用。可以说，特医食品的营养支持作用在临床上不可或缺。

特医食品在我们国家是新兴产业，我国政府非常重视，在行业发展之初就做了非常严格的管理规定。

特医食品应当经过国务院食品安全监督管理部门注册，并且特医食品的配方应以医学和营养学的研究结果为依据，其安全性及临床应用效果均需要经过科学证实。

当然，特医食品也不能替代药物，它具有特殊性，并非适合所有人。不同特殊人群所需要的特医食品是不同的。应当加强对特医食品的科普宣传，让消费者了解其特殊性，并且依照医嘱进行食用。