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膳食纤维你吃对了吗

作者:冬泽特医 发布时间:2019-03-14 09:39:45 浏览次数:397

到底哪些食物含有膳食纤维?膳食纤维有哪些?如何正确的认识他们?相信有很多人都不是很清楚那么下面就由冬泽特医的营养师给大家介绍一下具体信息:

一、水果。

比如苹果或者大枣等,因为这些水果中内部组织含有的膳食纤维比较多。水果中基本都会含有少量的膳食纤维,并且都是可溶性的,日常饮食中多吃一些水果来补充膳食纤维也是不错的选择。

二、豆类(豌豆、毛豆)

毛豆豌豆都属于高纤维的食物,一颗豌豆粒含有3%的膳食纤维,可以在蒸煮中放入豆类食物与米饭等,搭配食用。

三、菌菇和坚果类

适当增加粗粮在主食中的比列,菌菇类比如金针菇,他还有个洋气的名字“see you tomorrow”,可想而知它还有的膳食纤维有多高。

四、水溶性膳食纤维

水溶性膳食纤维——水能够溶解于水中的纤维。具有黏性,能在肠道中大量吸收水分,使粪便保持柔软状态,能有效使肠道中的益茵活性化,促进益菌大量繁殖,创造肠道的健康生态。

膳食纤维的get

  1. 吃了那么膳食纤维,其实膳食纤维是有分类的:水溶性和非水溶性。
  2. 水溶性顾名思义,可以溶于水,与水结合变得粘稠,比如常喝的燕麦粥,燕麦的膳食纤维就是起到了这个作用。
  3. 非水溶性,即不溶于水,但和食物混合时非常坚固,也就是说他们可以使食物体积增大,增加人体肠胃的饱腹感有利于肠胃蠕动。


膳食纤维该吃多少?

从古至今都有“物极必反”的道理。过多的膳食纤维会给肠胃增加负担,影响蛋白质和矿物质的吸收,还会引起肠胃不适。世界卫生组织和中国健康营养协会,对膳食纤维摄入给出了统一的建议“每人每天摄入量在25-35克之间”是安全有保障的。

膳食纤维有什么误区?

误区:任何人都适合补充膳食纤维。

真相:老人或者孩子肠胃功能比较弱的人,并不适合摄入过多的膳食纤维。要注意的是:有些人长期吃细粮,突然改变了饮食,不建议大量补充膳食纤维。需要半个月的时间去适应肠胃,否则会引起腹泻等问题。

误区:只有口感粗糙,不易咀嚼的食物才富含膳食纤维

真相:膳食纤维不仅在蔬菜、水果、粗粮中含量丰富,豆类、菌藻类食物也含有大量膳食纤维。黑豆、黄豆、红豆、绿豆等都能提供大量膳食纤维,是很多蔬菜水果的好几倍甚至十几倍。而且豆类既含有不溶性膳食纤维,又含有可溶性的。木耳、海带、裙带菜、口蘑等菌藻类食物也含有大量的膳食纤维。根茎类食物中膳食纤维含量也很高,如胡萝卜、紫薯、山药等。

以上就是营养师给大家介绍关于膳食纤维的一些小知识,如果有什么疑惑的地方可以关注官方微信公众号也可登录冬泽特医官网 www.daisyfsmp.com 了解其他信息资讯。

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