【餐桌上的养生中药】药与食的同根同源！

“药食同源”其实一语双关：

一是指许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线；二是指中药与食物之间是“同源”的关系。

“药”与“食”的同源关系：

众所周知，中医治病最主要的手段是中药和针灸。中药多属天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、植物及矿物，因此，中药和食物的来源是如出一辙的。

有些东西，只能用来治病，就称为药物，有些东西只能作饮食之用，就称为食物。但其中的大部分东西，既有治病的作用，又可食用，所以就叫做药食两用。比如橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、饴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它们既属于中药，有良好的治病疗效，又是大家经常吃的富有营养的可口食品。

纯粹的药物与食物的共同点是：

可以用来防治疾病（食物是否能治病有时只是在于用量的多少以及使用的时机与配伍情况）；

不同点是：

药物的治疗药效强，也就是人们常说的“药劲大”，用药正确时，效果突出，而用药不当时，容易出现较明显的副作用；而食物的治疗效果不及药物那样突出和迅速，配食不当，也不至于立刻产生不良的结果。

但不可忽视的是，药物虽然作用强但一般不会经常吃，食物虽然作用弱但天天都离不了。我们的日常饮食，除供应必需的营养物质外，还会因食物的性能作用或多或少的对身体平衡和生理功能产生有利或不利的影响，日积月累，从量变到质变，影响作用会非常明显。从这个意义上讲，它们并不亚于药物的作用。因此，正确合理地调配饮食，坚持下去会起到药物所不能达到的效果。

在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，这是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。研究表明，医药在健康中只起8%的作用，而合理的膳食却能起到13%的作用。尤其是针对高脂血症这样的生活方式病，饮食治疗能起到47%的防治作用。食物也有“四性”、“五味”，虽然食物之四性五味的偏性不那么大，但其同样适用中医的治则，比如“寒者热之”、“热者寒之”等。

我们可以根据植物的植株特点和味道来推断其功效，比如，山药味道甘淡，所以入脾经；皮黄肉白，故可补肺脾；体质柔滑液浓，故益肾，滋养血脉，强志育神。

男女老少 对症下“食”：

食疗的具体形式就是药膳，是以辅助治疗某些疾病为目的，根据中医辨证施治的原则，如《内经》提出的“虚则补之”、“实则泻之”、“寒则温之”、“热则凉之”，针对不同的体质用不同的食疗方法，再加入一定量相应的药物配制而成。药膳要有针对性，针对不同疾病的不同阶段，对于不同年龄层次的人的保健、补养有相同的生理特点和不同的病理变化，应有针对性地辨证施膳。

幼儿与成人相比，生理上最主要的特点是幼儿处在不断生长、发育的阶段，尚未成熟与完善，属于稚阴稚阳，脏腑娇嫩，易虚易实。根因此小儿的饮食应少温补，多样化，富有营养，易于消化，且尤其应注意时时呵护脾胃，以补后天之本。

中年期是一个由盛而衰的转折点，脏腑功能逐渐由强而弱，这个时期的许多人肩负工作、生活两副重担，中年时的补养不但使中年时期身体强壮，还可防治早衰。通过药膳选用补肾、健脾、舒肝等功效的食物，可达到健肤美容、抗疲劳、增智、抗早衰、活血、补肾强身的作用。

老年人由于忙碌奔波，过度劳心劳体，已经出现脏腑功能的不足，随着年龄的增长还出现了气血津液的不足，加之青壮年时期所遗留的一些病根，往往虚实夹杂，以虚为主，表现出体力下降、记忆力减退、头晕、失眠、性功能减退、腰酸腿软、腹胀、纳差、便秘等，应建议其到正规中医院辨证，合理使用药膳。

冬泽特膳：

冬泽特医自主研发的特医全系列产品：冬泽力系列，冬泽能系列，冬泽平系列，冬泽全系列目前已入驻全国各地三甲医院及各大药房。除此之外，冬泽特医更为全龄段人群推出了具有针对性的特膳营养食品：无糖巧克力和抗性淀粉饼干，爱美人士钟爱的奇亚籽果蔬酵素粉，以及将会在今年美味登场，健康速递的“冬泽药食同源”系列产品。覆盖全年龄段人群对于健康营养的不同诉求。由内而外进行食疗补给，让营养进入口腔，直达身体。