身边的高蛋白低脂肪食物有哪些？

高蛋白是指食物蛋白质含量较高，而低脂肪是指甘油三酯、胆固醇比例较少的食物。一起来看看我们身边都有哪些常见的高蛋白低脂肪的食物吧。

第一类：肉类（包括猪，鸡鸭，牛羊肉等）。肉中的蛋白质含量在10%至20%之间，一般瘦肉相对于肥肉来说脂肪含量较少，蛋白质含量较多。所以对于想要增肌减脂的朋友来说，瘦肉比肥肉更受欢迎。其中鸡胸肉、瘦牛肉更是健身人士的最爱。

为什么人类要补充肉类食物呢？构成蛋白质的胺基酸，共有20多种，其中有8种（必需胺基酸）是人体不能自身合成的，必须靠摄取含有这8种胺基酸的食物来获得；而肉类食物的蛋白质是完全蛋白质，可以提供人体所需的全部种类的胺基酸。当肉类蛋白质在人体内被消化时，分解出来的胺基酸即可被吸收。

第二类：蛋类。鸡蛋，是全人类公认的对于人类最好的营养来源之一。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。很多人生病住院，或者营养不佳时身边的人总会让多吃鸡蛋，因为鸡蛋对于人类而言，其蛋白质品质仅次于母乳。

而蛋由蛋清和蛋黄组成。蛋清中营养素主要是蛋白质，含有人体所需要的必需氨基酸，全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中最理想的优质蛋白质。蛋黄的主要成分是17.5％的蛋白质，32.5％的脂肪，还有大约48％的水和2％的矿物质，以及多种维生素等。

第三类：鱼类。鱼类其实还是蛮受人们喜爱的，因为其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，又容易消化，是温中补气的养生食品。一些大病初愈、产后妇女常被家属劝食鱼汤鱼肉。鱼类脂肪含量低，含量在1～10%，并且蛋白质的含量在15～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87——98%。鱼肉还富含钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。就是在食用时需要当心鱼刺。

第四类：豆类。豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。黄豆加工食品也非常多，如豆腐、豆干、豆浆等，可以根据个人喜好进行选择。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。豆类的营养价值非常高，每天坚持食用豆类食品，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率，豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。