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营养强化食品到底是什么?

作者:冬泽特医 发布时间:2017-01-17 13:55:05 浏览次数:1364

强化食品

营养强化食品在我们生活中越来越常见,很多小伙伴在购买食品的时候,都会或多或少的注意关于营养强化食品的购买。

那么到底营养强化食品到底是什么呢?目前国际上对于营养强化食品是如何对待的呢?一起来看看吧~



1.食品营养强化的概念

根据不同人群的营养需要,向食物中添加一种或多种营养素、或某些天然食物成分的食品添加剂,用以提高食品营养价值的过程称为食品营养强化,或简称食品强化。

这种经过强化处理的食品称为营养强化食品。所添加的营养素(包括天然的和合成的)称为食品强化剂。

按照我国《食品卫生法》规定,“食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于营养素范围的食品添加剂”。而“强化食品是指按照标准的规定加入了一定量的营养强化剂的食品”,这一定义清楚地描述了营养强化剂加入食品的目的在于增强营养,而且该物质所包含的强化成分属于公认的营养素,如维生素、矿物质和氨基酸等。

目前,我国批准使用的营养强化剂有100多种。

我国在1994年制定了有关营养强化剂使用的国家标准(GBl4880),在促进和规范食品营养强化方面取得了明显的成效。各地也不断生产出一些用维生素、矿物质和氨基酸强化的食品,如核黄素面包、高钙饼干和人乳化配方奶粉等。


2.营养强化的意义

食品营养强化、平衡膳食/膳食多样化、应用营养素补充剂是世界卫生组织推荐的改善人群微量营养素缺乏的三种主要措施。食品营养强化是在现代营养科学的指导下,根据不同地区、不同人群的营养缺乏状况和营养需要,以及为弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失,在食品中选择性地加入一种或者多种微量营养素或其他营养物质。

食品营养强化不需要改变人们的饮食习惯就可以增加人群对某些营养素的摄入量,从而达到纠正或预防人群微量营养素缺乏的目的。

食品营养强化的优点在于,既能覆盖较大范围的人群,又能在短时间内收效,而且花费不多,是经济、便捷的营养改善方式,在世界范围内广泛应用。


3.国际上食品营养强化的管理情况

国际社会十分重视食品营养强化工作。国际食品法典委员会(CAC)1987年制定了《食品中必需营养素添加通则》,为各国的营养强化政策提供指导。在CAC原则的指导下,各国通过相关法规来规范本国的食品强化。

美国制定了一系列食品营养强化标准,实施联邦法规第21卷104部分(21 CFR Part 104)中“营养强化政策”,对食品生产单位进行指导。欧盟2006年12月发布了1925/2006《食品中维生素、矿物质及其它特定物质的添加法令》,旨在避免由于各成员国对于食品中营养素强化量不一致而造成的贸易影响。其他国家也通过标准或管理规范等途径对食品营养强化进行管理。



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