营养素的代谢及生理功能

1、 营养素代谢

物质代谢主要形式是营养素代谢，是指生物体与外界环境之间物质的交换和生物体内物质的转变过程。生物在生命活动中不断从外界环境中社区营养素，转化为机体的组织成分，称为同化作用；同时机体本身的物质也在不断分解成代谢产物，排出体外，称为异化作用。物质代谢包括糖类代谢、蛋白质代谢、脂类代谢等。冬泽特医 肠内营养

营养素代谢可分为三个阶段：（1）消化代谢：人体摄入的食物必须在消化道内经过加工处理分解成小分子物质，这一过程称为消化；消化后，形成的小分子物质经肠黏膜细胞进入小肠绒毛的毛细血管和淋巴管的过程骄纵吸收。（2）中间代谢：食物经消化吸收后，经由血液及淋巴液运送到各组织中参加代谢，在许多相互配合的酶类催化下，进行分解和合成代谢，细胞内、外物质进行交换和能量转变；（3）排泄：物质经过中间代谢过程产生多种终产品，这些物质再经肾、肠、肝及肺等器官随尿、粪便、胆汁及呼气等排出体外。冬泽特医 肠内营养

2、营养素的生理功能

     营养素能提供能量，以维持体温并满足各种生理活动及体力活动对能量的需要；蛋白质、脂类、碳水化合物与某些矿物质经代谢、同化作用可构成机体组织，以满足生产发育与新陈代谢的需要；此外，营养素在机体各种生理活动与生物化学变化中起调节作用，使之均衡协调地进行。冬泽特医 肠内营养