蛋白质是生命的基础

蛋白质是生命的基础，人体的任何组织和器官都以蛋白质为重要的组成成分。如果膳食中蛋白质供给不足或合成不足，会造成负氮平衡，加速肌肉的萎缩与机体衰老退化。因此在老年人营养中蛋白质尤其重要。充足的蛋白质可以维持老年人机体的正常代谢，补偿组织蛋白消耗，增强机体抵抗力，延缓衰老。有研究认为，老年人对蛋白质的需要量比青壮年时要略高些，老年人每日的膳食蛋白质摄入量为1.1～1.3克（按照每千克体重计算），将有助于维持氮平衡，并有可能降低因能量摄入减少所致的蛋白质合成能力下降。国外研究表明，老年人每天摄入90克蛋白质，而且要每餐保持30克蛋白质，才能最大限度地刺激肌肉蛋白质的合成，增加并保持肌肉质量。因此对于老年人的肌少症一定要引起重视！