天冷了保暖的首选是蛋白质

随着一场场冷雨的到来，天气渐渐转凉，昼夜温差大，空气中的流感病毒很容易侵入人体，抵抗力弱的人一不小心就会被感染上。如何打败恼人的流鼻涕和打喷嚏，保持好的身体呢？做好保暖工作呢？

我们为什么会觉得寒冷呢？

冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。

防 寒 保 暖 tips

“食物的热效应”

寒冷的时候，我们总喜欢吃热乎乎的食物，喝下一碗热汤后就会感觉立刻“暖和”了起来，这是“食物的热效应”在起作用。

冬天吃什么防寒保暖？多补蛋白质

“食物的热效应”是指人体因进食而引起能量消耗增加的现象，是由于食物在消化、吸收、转运、代谢和储存过程中需要额外消耗能量，因此引起体温升高和热量散发的结果。

冬季吃哪些食物最能防寒保暖

从食物热效应角度来说，不同营养素其热效应是不同的，进食碳水化合物和脂肪对代谢的影响较小，大约分别为本身产生能量的4%-6%和4%-5%，持续时间约为1小时左右。但进食蛋白质对代谢的影响则较大，可达30%，持续时间也较长，可达10-12小时。也就是说，蛋白质的食物热效应远远高于碳水化合物和脂肪，多吃富含蛋白质的食物更容易让人感到暖和。

你的身体缺蛋白质了吗？

蛋白质和糖类、脂肪，被称为人体的3大能量营养素。

其中，蛋白质的主要功能却不仅仅是供给能量，还是组成人体一切细胞、组织的重要成分。小到你的毛发、指甲，大至内脏、血液、大脑……都是由蛋白质组成的。

如果把人体比作一栋大厦，那么毫无疑问，蛋白质是“能量发动机”，是电是光，更是不可或缺的“建筑材料“。简单粗暴点来说就是——没有蛋白质，就没有生命。

所以，一个蛋白质充足的健康人，她/他应该是脸色红润（血红蛋白充足）、皮肤有弹性（肌肉组织蛋白充分），抵抗力也较强。

反之，一旦身体缺乏蛋白质或蛋白质丢失时，会导致肌肉塌陷，手脚冰冷，面色暗黄，头发容易枯黄、干燥，指甲软脆，整个人看上去不仅消瘦，还可能会有疲倦、贫血、抵抗力降低等等表现，容易被各种大病小病缠身。

蛋白质粉主要有两大类：乳清蛋白质粉和大豆蛋白粉。

乳清蛋白质粉：乳清蛋白是指溶解分散在乳清中的蛋白，约占乳蛋白质的18%～20%。牛奶中含87%的水和13%的乳固体，乳固体中有27%的乳蛋白质，乳蛋白质分为酪蛋白（80%）和乳清蛋白（20%），所以乳清蛋白在牛奶中仅含0.7%。以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”，是蛋白质中的精品。

还有一类是大豆蛋白粉：完整大豆，号称“植物肉”， 但大豆里面含有嘌呤、油脂等，而且含有抵制消化吸收的成分。 然而大豆分离蛋白，就把这些物质全部去除、提纯，蛋白质含量超过90%。更容易消化吸收。

冬 日 关 爱

要保证有足够数量和质量的蛋白质食物．根据营养学家研究，一个成年人每天通过新陈代谢大约要更新300g以上蛋白质，其中3/4来源于机体代谢中产生的氨基酸，这些氨基酸的再利用大大减少了需补给蛋白质的数量．一般地讲，一个成年人每天摄入60g～80g蛋白质，基本上已能满足需要。每餐食物都要有一定质和量的蛋白质，人体没有为蛋白质设立储存仓库，如果一次食用过量的蛋白质，势必造成浪费，相反如食物中蛋白质不足时，青少年发育不良，成年人会感到乏力，体重下降，抗病力减弱。

虽说冬季多吃蛋白质高的食物有助防寒保暖，但并不代表蛋白质吃得越多越好。如果因为多吃高蛋白食物而忽略了其它种类食物，反而会造成营养不良。因此，在吃蛋白质的同时，搭配碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等多种营养素共同摄入，保证能量供给足够的情况下兼顾膳食平衡，才能有益健康。

食用蛋白粉注意事项

1.不能空腹服用蛋白粉。空腹吃蛋白质粉，蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，浪费了宝贵的优质蛋白质来源。

2.蛋白粉不能烧煮至过高温度。蛋白粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质，它们都怕热，一旦受热，就会失去活性，从而大大降低生物效价。因此，乳清蛋白质粉一般只能能溶（拌）于40℃以下的水、粥、麦乳精等食品中，也可作为冷饮品食用。

3.蛋白粉不能与酸性饮料一起吃。苹果汁等酸性饮料里含有有机酸成分，与蛋白质粉相遇后，会形成凝块，影响消化吸收。